สำนึกรักในบ้านเกิด พลิกผืนนาให้เป็นคาเฟ่เพื่อมวลชลรากหญ้า
หากจะพูดถึงอาหาร และเครื่องดื่มสไตยุโรปแล้วนั้น เป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน จะเห็นได้จากมีการเปิดร้านอาหารสไตยุโรป และคาเฟ่ดังๆ ก็มักจะเห็นแต่เฉพาะในเมืองใหญ่ หรือในห้างสรรพสินค้าเท่านั้น แต่ใครเล่าจะคิดว่าจะมีคนที่สำนึกรักบ้านเกิด มาทำการพลิกผืนนาให้เป็นร้านอาหาร และคาเฟ่สไตยุโรป ให้คนรากหญ้าได้มีโอกาสสัมผัส ลิ้มรองอาหารสไตยุโรปในราคาที่สามารถจับต้องใด้ที่ อำเภอชื่นชม จังหวัดมหาสารคาม เราไปดูกันค่ะว่าเขาเป็นใคร
จะเป็นใครอื่นไกลไม่ได้เลย เจ้าของร้านผู้มีอุดมการณ์อย่างแรงกล้าที่มาเปิดร้านคาเฟ่อาหารสไตยุโรป พร้อมมีการถ่ายทอดองค์ความรู้ เปิดคอร์สสอนการทำอารสไตยุโรปให้กับชาวบ้านในชุมชน ที่มีความสนใจโดยไม่มีค่าใช้จ่าย เพื่อที่จะทำให้ชุมชนเข้มแข็ง และยั่งยืน พร้อมจะก้าวไปด้วยกันอย่างมั่นคงกับ อาจารย์ดร.สรายุทธ ชัยเลื่องลือ (อ.ตั้ม) ตำแหน่ง อาจารย์ประจำสาขาการจัดการโรงแรมและบริการ คณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม มหาวิทยาลัยมหาสารคาม
กล่าวถึงที่มาและแรงบันดาลใจในการเลือกที่จะทำอาชีพเสริม
สำหรับอาชีพเสริมถือเป็นอีกช่องทางหนึ่ง ในการสร้างประโยชน์ให้กับทั้งตนเอง และครอบครัวเพื่อเติมเต็มในส่วนของรายได้ รวมถึงการนำความรู้ และประสบการณ์เกี่ยวกับการทำอาหารยุโรปมาใช้ให้เกิดประโยชน์ทั้งต่อตนเอง และสังคม
ซึ่งเป็นความตั้งใจของตนเอง ที่ต้องการจะพัฒนาพื้นที่บ้านเกิดของตนเอง โดยใช้ความรู้ ความสามารถที่มีของตนเอง พัฒนาให้ชุมชน บ้านเกิดของตนเองให้เข้มแข็ง ตนเองมีความคาดหวังที่จะทำให้อำเภอชื่นชมมีร้านอาหารสไตยุโรป ถึงแม้จะอยู่ในพื้นที่ห่างไกล โดยตนเองมีการนำเอาวัตถุดิบ ที่หาได้จากชุมชนมาเป็นหนึ่งในการประกอบการทำอาหารในร้าน เพื่อที่จะทำให้ชุมชนเข้ามามีบทบาท การมีส่วนร่วม และมีรายได้ซึ่งเป็นการเอื้อประโยชน์ให้เกษตรกร และเป็นการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมไปในตัว
ทำไมถึงเลือกพื้นที่ตรงนี้ที่จะทำอาชีพเสริม
ผืนนาแห่งนี้ เป็นมรดกของบุพการีที่มีเจตนารมณ์ให้ลูกหลานที่ได้ครอบครองสร้างประโยชน์ และเพิ่มมูลค่าให้กับพื้นดินจากรุ่นสู่รุ่น จึงเกิดร้านอาหารเล็กๆ ที่ชื่อว่า “Bien Manger” ภาษาฝรั่งเศสแปลว่า อิ่มอร่อย นอกจากนี้ตนเองยังเปิดคอร์สสอนภาษาฝรั่งเศสให้ผู้ที่สนใจเรียนฟรี ที่ร้านคาเฟ่ โดยตนเองมี Diplômes de la langues française (Certificat of French language) ตอนที่เรียน และทำงานอยู่ประเทศฝรั่งเศส โดยตนเองจะเปิดสอนในวัน เสาร์-อาทิตย์ ผู้ที่สนใจสามารถมาเรียนกับตนเองที่คาเฟ่ตามวันเวลาดังกล่าวได้เลย
