ผลงานวิจัย  สิ่งประดิษฐ์ที่ยื่นขอจดทะเบียนสิทธิบัตรและอนุสิทธิบัตร  ปีงบประมาณ พ.ศ. 2551

   ผศ.ดร.ศุภชัย  สมัปปิโต  และ  อาจารย์ทนงศักดิ์  มูลตรี  อาจารย์ประจำภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนศาสตร์  คณะเทคโนโลยี

   ผลงานเรื่อง  เครื่องเผาข้าวหลาม  (อนุสิทธิบัตร)

   ผลงานวิจัยโดยสรุป

   ในการทำข้าวหลามสิ่งที่ต้องเตรียมคือ กระบอกไม้ไผ่ ข้าวเหนียว กะทิสด น้ำตาล ถั่วดำ เผือก มัน นำมาผสมกันในอัตราส่วนที่พอเหมาะ นำมากรอกลงในกระบอกไม้ไผ่ ปิดฝากระบอกไม้ไผ่ด้วยกะลามะพร้าว นำไปตั้งเอียงกับกองไฟที่เตรียมไว้ กองไฟจะใช้ถ่านไม้เป็นเชื้อเพลิง การเผาข้าวหลามจะใช้เวลา 1-2 ชั่วโมง การเผาแต่ละครั้งต้องคอยปรับความร้อนที่กองไฟ ไฟแรงเกินจะทำให้ข้าวหลามไหม้และคอยหมุนกระบอกข้าวหลามตลอดเวลาเพื่อให้ข้าวหลามร้อนเท่ากันตลอด การหมุนกระบอกข้าวหลามต้องหมุนด้วยมือ การหมุนแต่ละครั้งก็ไม่เสมอกัน ทำให้ข้าวหลามออกมาสุกไม่เท่ากัน จากปัญหาดังกล่าวทำให้เกิดแนวความคิดที่จะประดิษฐ์ เครื่องเผาข้าวหลามที่ไม่ต้องคอยปรับความร้อนและคอยหมุนกระบอกข้าวหลามอยู่บ่อยๆ เพื่อลดต้นทุนการผลิต และช่วยในการประหยัดพลังงาน การเผาข้าวหลามโดยใช้เครื่องเผาข้าวหลามใช้เวลาเพียง 30 นาที ข้าวหลามก็สุก ความร้อนที่ได้ก็สม่ำเสมอกันตลอดของกระบอกข้าวหลาม

   ประโยชน์ของงานวิจัย

   เป็นการต่อยอดภูมิปัญญาพื้นบ้านในการเผาข้าวหลาม ทดแทนแรงงานคนในการเผาข้าวหลาม (3 คน / วัน) ช่วยลดเวลาในการเผาข้าวหลามและเหมาะสำหรับผู้ต้องการอาชีพเสริมหรือกลุ่มของเกษตรกร